您的位置:广西快乐十分预测器 > 食材食谱 > 美味美食指南:鲫鲤鱼鱼丸汤的做法

美味美食指南:鲫鲤鱼鱼丸汤的做法

发布时间:2019-10-10 01:08编辑:食材食谱浏览(98)

    图片 1

    家常美食小贴士:

    “鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,此汤具有健胃,清热,降火之功效。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”

    主料

    鲫鱼豆腐汤的介绍:

    1张图片

    辅料

    熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单: 一、加水问题,炖肉炖汤基本都是直接加热水,这样不但汤白,味道也更好。也有人习惯加凉水,汤也一样可以熬白。 二、加入开水后,一定要大火煮15分钟以上,然后可以转中火继续,不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。 三、盐要最后放,这样不破坏食物的营养和口感。

    主料

    • 豆腐2块
    • 香葱1棵
    • 大葱1棵
    • 生姜4片

    这么干净的清晨,发一道很简单却非常美味的鲫鱼豆腐汤吧。做起来非常容易,喝起来却营养丰富,味道鲜美。功效么,大大的。鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

    食材明细

    食材明细

    图片 2

    鲫鱼豆腐汤的做法步骤

    • 原味口味
    • 烧工艺
    • 一小时耗时
    • 简单难度

    教您鲫鱼豆腐汤的家常做法,如何做鲫鱼豆腐汤才好吃

    辅料

    一、 鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,可以用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结

    • 咸鲜口味
    • 炖工艺
    • 半小时耗时
    • 普通难度

    鲫鱼豆腐汤的做法步骤

    鲫鱼豆腐汤做法简单是苏菜菜谱做法大全的常见菜,不一定要看鲫鱼豆腐汤视频才能学会,但怎么做鲫鱼豆腐汤最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道鲫鱼豆腐汤吧。

    • 生姜适量
    • 大葱适量
    • 上海青适量
    • 枸杞适量
    • 适量

    “鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。8~12月份的鲫鱼最肥美,是经济型食用鱼类,物美价廉。”

    鲫鱼 2条 豆腐 200g 香葱 一小把 姜 几片 油 3汤匙 盐 1茶匙

    配料

    鲫鱼豆腐汤的食材和调料:

    图片 3

    • 图片 41鲫鱼去鱼鳞去内脏洗净控干水,香葱切碎,大葱切段,姜切片,豆腐切块备用。
    • 图片 52炒锅加少许食用油大火加热,放入姜片和大葱段爆香,放入鲫鱼煎至两面微焦。
    • 图片 63加入事先烧开的清水,撇去白沫。加盖中火熬35分钟。
    • 图片 7435分钟后开盖加入豆腐,大火煮5分钟。
    • 图片 85调入盐和鸡精,关火,撒上葱花即可。
    • 图片 96奶白色的鲫鱼豆腐汤就熬好了,鲜甜无比!

    二、 热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂

    • 图片 101食材:鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞(上海青和枸杞忘记拍照了)。
    • 图片 112将鱼洗干净去除里面的黑膜,沥干水分,锅里放油,油烧8成热放入鱼煎。
    • 图片 123一面煎黄后煎另一面。
    • 图片 134鱼煎好后给锅里加适量温水,放入生姜和大葱大火煮。
    • 图片 145大火煮鱼汤,鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。
    • 图片 156煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。
    • 图片 167出锅前放入上海青和枸杞,煮至上海青断生,加适量盐调味即可。
    • 图片 178出锅。
    • 适量
    • 鸡精少许

    三、 加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉

    • 鲫鱼适量
    • 豆腐适量
    • 鲫鱼1条

    小窍门煮汤时一定要大火煮。

    1张图片

    本文由广西快乐十分预测器发布于食材食谱,转载请注明出处:美味美食指南:鲫鲤鱼鱼丸汤的做法

    关键词: