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美食食谱:小乌龟餐包的做法

发布时间:2019-09-15 11:49编辑:食材食谱浏览(187)

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    小乌龟包菠萝皮

    “小乌龟餐包和一般的餐包做法大致相同,只是形状更可爱,小朋友会很喜欢。”

    8、筛入奶粉A和低筋面粉A。

    小乌龟菠萝包的做法步骤

    • 奶香口味
    • 烤工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    14、取菠萝皮面团,分为25克一个,按面圆形片状,铺在小乌龟的身上。

    “寓言故事龟兔赛跑
    有故事情节滴小面包
    小朋友一定大爱
    小乌龟上场了
    宝妈们做起来吧。。。”

    • 图片 41原料:面粉,黄油,奶粉,鸡蛋,糖,酵母。
    • 图片 52把原料加入适量的温水和成面团,反复揉光。
    • 图片 63取一小块面团搓成长条,切成5段,仿照乌龟的样子摆好头和四条腿,再揉一块面团放在上面作壳。
    • 图片 74把做好的乌龟餐包刷上蛋液,醒发。
    • 图片 85醒发好的餐包放入烤箱180°C烤熟。
    • 图片 96烤好的成品。

    图片 10

    主料

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    • 甜香口味
    • 烘焙工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    辅料

    ●●●

    • 高筋面粉170g
    • 低筋面粉30g
    • 白砂糖25g
    • 2.5g
    • 酵母2.5g
    • 全蛋液20g
    • 105g
    • 黄油25g
    • 面粉1000克
    • 黄油80克
    • 奶粉80克
    • 酵母10克
    • 鸡蛋2个

    图片 12

    • 低筋面粉63克
    • 黄油38克
    • 糖粉31克
    • 一小撮
    • 鸡蛋液10ml
    • 奶粉1小勺

    小乌龟餐包的做法步骤

    高筋面粉250克、白糖50克、奶粉14克、酵母3克、鸡蛋30克、牛奶135克、盐2克、黄油25克、黄油80克、糖粉60克、鸡蛋半个、低筋面粉115克、牛油3片。

    • 图片 131除黄油外其他面团原料投入面包机内桶,选择和面程序20分钟
    • 图片 142揉至面团光滑,加入黄油
    • 图片 153继续和面程序20分钟,揉至面团完全阶段
    • 图片 164放室温发酵至2-2.5倍大(也可头天晚上揉出面团,放冰箱冷藏发酵,第二天拿出来制做。节省时间)
    • 图片 175面团发酵时制作菠萝皮。黄油提前室温软化,加入盐、糖粉用打蛋器搅打顺滑
    • 图片 186分次加入鸡蛋液打匀
    • 图片 197加入低筋面粉拌匀
    • 图片 208放冰箱冷藏30分钟
    • 图片 219面团发酵完成,取出排气
    • 图片 2210先分割5个10克、5个2克、20个5克小面团,再将剩余面团均分5份;分割后滚圆
    • 图片 2311按照图片上的乌龟形状摆好
    • 图片 24125个小乌龟全部完成
    • 图片 2513进行二次发酵至2倍大。发酵完成表面刷上一层蛋液
    • 图片 2614取菠萝皮面团,分为25克一个,按面圆形片状,铺在小乌龟的身上
    • 图片 2715然后用刮板压出格子印
    • 图片 2816放入烤箱中下层,上下火180度烤25分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉
    • 图片 2917用食用色素笔画上小乌龟的表情
    • 图片 3018成品完成~~
    • 图片 3119寓言故事---

    主料

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    食材明细

    图文 |吾爱烘焙

    • 120克

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    食材明细

    4、放室温发酵至2-2.5倍大(也可头天晚上揉出面团,放冰箱冷藏发酵,第二天拿出来制做。节省时间)。

    11、菠萝包出炉后,放凉。

    1、除黄油外其他面团原料投入面包机内桶,选择和面程序20分钟。

    冰火菠萝包

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    14、四周包严后收口朝下、即成蜜豆包面团。

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    5、醒发好的面团,分割成60克一个小面团,揉圆静置10分钟,,静置好的小面团,压扁排气揉圆,收口朝底部。

    7、分次加入全蛋液A打至完全融合。

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    6、再来接着制作菠萝皮部分:.黄油室温软化,加入糖粉,打发到颜色变淡变大。

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    6、打至顺滑后加入糖粉A、食盐A打至蓬松变白。

    菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名,菠萝包实际上并没有菠萝的成份,外层表面的脆皮,为平凡的面包加上了口感,轻轻咬一口就特别解馋呢~

    18、提起保鲜膜反扣在左手心,再撕去保鲜膜、用刮板轻轻地划出网格花纹。

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    小窍门:

    5、面包机和面的时候可制作菠萝皮:将软化的黄油A切小粒。

    做法:

    4、结束出膜不错,将面团搓圆后放回面包机盖膜室温发酵。

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    17、用食用色素笔画上小乌龟的表情。

    11、按照图片上的乌龟形状摆好。

    做法:

    原料:

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    6、分次加入鸡蛋液打匀。

    蜜豆菠萝包

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    15、将菠萝皮从冰箱取出秤重、切18份。

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    11、待面包机的面团发酵至2.5倍大时取出。

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    9、菠萝皮表面刷一层鸡蛋液,用牙签画上菱形,进行二次发酵,温度35-38,湿度70-80.时间45分钟。

    高筋面粉170g、低筋面粉30g、白砂糖25g、盐2.5g、酵母2.5g、全蛋液20g、水105g、黄油25g、低筋面粉63克、黄油38克、糖粉31克、盐一小撮、鸡蛋液10ml、奶粉1小勺。

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    做法:

    小乌龟菠萝包

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    19、依次做好后放入烤盘、送至温度湿润处发酵。

    19、寓言故事---。

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    1、先制作面团部分:将材料全部称好。

    原料:

    16、借助保鲜膜擀成圆簿片。

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    图片 53

    图片 54

    图文 |老方小雨

    4、 揉好的面团,包上保鲜纸,温室醒发60-90分钟,发至2倍大。

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    8、放冰箱冷藏30分钟。

    17、将蜜豆包面团的光滑面放至菠萝皮上。

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    5、面团发酵时制作菠萝皮。黄油提前室温软化,加入盐、糖粉用打蛋器搅打顺滑。

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    7、加入低筋面粉拌匀。

    10、先分割5个10克、5个2克、20个5克小面团,再将剩余面团均分5份;分割后滚圆。

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    9、面团发酵完成,取出排气。

    16、放入烤箱中下层,上下火180度烤25分钟(按自家烤箱性能调节温度和时间}。烤完放到烤架上晾凉。

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    7、加入鸡蛋和低粉,拌成不粘手的面团皮。

    21、送入预热好的烤箱中层:175度、上下火。

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    ●●●

    20、至2倍大时取出、表面刷全蛋液。

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    1、备好所有食材。

    18、成品完成~~

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    食盐6克、酵母6克、奶粉18克、黄油45克、蛋液45克、白糖55克、清水210克、高筋面粉450克、食盐1克、奶粉6克、蛋液30克、糖粉38克、黄油50克、低筋面粉100克、蜜豆、全蛋液。

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    9、用刮刀翻拌至无干粉。

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    原料:

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    15、然后用刮板压出格子印。

    10、 烤箱提前预热,上火190,下火170 ,烘烤13分钟。

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    10、移至揉面垫上借助保鲜膜、将面团搓成长条放至冰箱冷藏定型。

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    8、把菠萝皮分割成15克一个,压扁盖上小面团上。

    24、香甜脆酥真的好好吃。

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    图文 |咖啡。摩卡

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