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【红丝绒烫面戚风卷的管见所及做法图解】

发布时间:2019-10-12 20:49编辑:食材食谱浏览(168)

    法兰西甜食树干千层蛋糕的做法步骤

    抹时毫无太平,越粗糙越有以为

    图片 1

    • 蛋白3个
    • 塔塔粉1.5克
    • 1克
    • 砂糖12克
    • 蛋黄糊:蛋黄3个
    • 牛奶48克
    • 食用油15克
    • 低筋粉51克
    • 淀粉5克
    • 泡打粉1克
    • 黑巧克力30克
    • 可可粉15克
    • 淡奶油100克
    • 黄油30克
    • 10克

    图片 2

    • 夹心材质:生板栗600克
    • 砂糖50克
    • 淡奶油50克
    • 牛奶30克
    • 巧克力富奇材质:适量
    • 巧克力100克

    1张图片

    图片 3

    • 图片 41砂糖加牛奶搅动均匀 在加食油掺和均匀
    • 图片 52出席过筛的粉类掺和均匀
    • 图片 63投入中蓝掺和均匀 灰黄糊做好放一边备用
    • 图片 74蛋白打到起泡加入塔塔粉和盐在搅动1分钟变成大泡
    • 图片 85加入砂糖继续打发
    • 图片 96打到成为有光明的奶油状 谈到打蛋器时 蛋白尖端挺立不下垂即为硬性泡发
    • 图片 107在紫水晶色糊里面加三分一的蛋清搅和均匀后在加剩下的蛋清完全掺和那均匀
    • 图片 118倒入铺好油纸的烤盘中 用刮板刮平 放进预热好的烤箱中170度 15分钟
    • 图片 129生的板栗加水文火煮沸后转温火煮25分钟
    • 图片 1310放凉后收取切半 用小调羹挖出栗子肉
    • 图片 1411尖栗肉加砂糖捣烂成泥
    • 图片 1512在加牛奶和淡奶油和弄均匀
    • 图片 1613把烤的翻糖蛋糕面朝上位居油纸上 栗子泥铺满草莓蛋糕表面包车型地铁半数
    • 图片 1714用擀面杖酱翻糖蛋糕连油纸卷起来 放数秒钟使之固底
    • 图片 1815把千层蛋糕卷做好大家先河做表面包车型客车巧克力富奇:巧克力切成小块加淡奶油隔水加温
    • 图片 1916掺和至巧克力完全融化
    • 图片 2017把卷好的千层蛋糕卷张开
    • 图片 2118把融化的巧克力趁热涂抹在彩虹蛋糕表面
    • 图片 2219用锯齿刀把外界刮成像树皮一致
    • 图片 2320取十分之六
    • 图片 2421看下里面结构是否很像树干
    • 图片 2522把四分之一的千层蛋糕段放在大的奶油蛋糕卷旁边 组合成树杈的造型
    • 图片 2623随本人心爱装饰下 那款奶油蛋糕用香浓 软绵 甘甜的栗子作夹心再配上巧克力的醇厚 入口时候的这种痛感不能够形容
    • 奶香口味
    • 烘焙工艺
    • 临小时耗费时间
    • 平常难度

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    2张图片

    • 蛋黄4个
    • 蛋清4个
    • 牛奶55克
    • 色拉油40克
    • 可可粉10克
    • 低筋面粉60克
    • 淀粉10克
    • 白砂糖20克
    • 白砂糖30克

    13.拌好的面糊是理所应当有一定稠度的,若是太稀,恐怕是切拌中蛋白有消泡,会招致翻糖蛋糕蓬发不佳,回缩等主题素材

    食物的材料明细

    配料

    图片 28

    主料

    图片 29

    20.搅动均匀的奶酪糊放三门电冰箱冷藏

    • 香甜口味
    • 烤工艺
    • 数钟头耗费时间
    • 常常难度

    圣诞树桩翻糖蛋糕的做法步骤

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    图片 31

    • 图片 321将做巧克力酱的兼具素材统统放在一块儿。
    • 图片 332隔水加热,搅和到完全融化,晾凉即成巧克力酱。
    • 图片 343将鲜紫、牛奶、油以至砂糖放在一块儿,和弄均匀至砂糖完全融化。
    • 图片 354筛入低筋面粉、可可粉和果胶
    • 图片 365轻轻搅动均匀成面糊。
    • 图片 376蛋白打至出现粗泡,参预百分之六十的砂糖。
    • 图片 387继续搅打至蛋白体量变大,气泡细腻。那时参预别的百分之六十的砂糖。
    • 图片 398连任搅打到提起打蛋器,蛋白呈往下流淌的情事,那时把剩下的百分之二十五的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。
    • 图片 409取五分之一的蛋清放进面糊中。
    • 图片 4110切拌均匀。
    • 图片 4211切拌均匀。
    • 图片 4312再把剩余的蛋清全体放入,切拌均匀。
    • 图片 4413将油纸铺幸亏烤盘中。
    • 图片 4514将草莓蛋糕糊倒入
    • 图片 4615用刮板刮平表面。烤箱预热145度,25分钟。
    • 图片 4716抽取倒扣晾至温热。
    • 图片 4817撕掉翻糖蛋糕表面包车型大巴油纸。
    • 图片 4918打发淡奶油。
    • 图片 5019涂抹上打发好的奶油。
    • 图片 5120卷起来。
    • 图片 5221将生日蛋糕卷斜切成一大学一年级小的两段,拼在一同呈树桩的轨范。
    • 图片 5322外界均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。
    • 图片 5423做四个冬至人进行李装运修,最后撒上糖粉。

    4.搅动均匀成为烫面糊

    食物原料明细

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    辅料

    • 淡奶油150克

    5.面糊通通冷却后分次出席5个浅米灰搅和均匀

    辅料

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    主料

    11.取四分三蛋白参与灰绿糊里,上下翻动切拌均匀

    9.打出细微纹路加第二次砂糖

    小秘诀巧克力酱应当要凉透划出来才有沧海桑田感

    6.拌好的金棕面糊放对开门电冰箱冷藏备用

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    21.生日蛋糕修边涂上奶酪糊,那步忘记拍照了,请见谅!!用新的油纸卷好

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    红丝绒烫面戚风卷的做法:

    22.四头捏紧包好,放双门三门电冰箱冷藏定型

    12.倒回剩余蛋白中,切拌均匀

    烫面关键是使面粉内的泛酸糊化,进而还行更加多水分,可是无法平昔用煮开的液体烫面,液体煮开后要温度下落到大概手指温度再倒入面粉拌匀成为烫面糊

    小窍门:

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    图片 62

    主要质地:鸡蛋砂糖低筋粉牛奶色拉浅茶褐曲粉辅料奶油奶酪砂糖加奶酪砂糖加淡奶油 淡奶油厨具: 电烤箱分类千层蛋糕烘焙奶香烘焙一钟头普通难度

    红丝绒烫面戚风卷用料工具

    1.50克牛奶加20克砂糖50克色拉油倒入锅中加热不断搅和烧开登时关火,继续搅动至温热

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    17.100克奶酪加10克砂糖隔水加热软化,搅拌均匀

    3.倒入温热的中

    18.步入一点点百利甜酒和奶酪和弄均匀

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    7.蛋白参加数滴葡萄汁高速打至鱼眼粗泡

    16.出炉,倒扣脱模待凉撕去底部油纸

    23.冷藏后切片,每一回切时清洁刀口

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    24.切口不太美好啊!哈哈

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    2.低筋粉和红曲粉过筛

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    14.烤盘底垫上平等大小油纸,面糊倒入烤盘,用梯形刮板轻轻刮平表面,用手轻轻拍打几下烤盘尾巴部分,震出大气泡

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    10.打到分明纹路,蛋白有屹立小弯角就足以了.要是或不是做奶油蛋糕卷要打发到直立尖角

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    15.烤箱预热160度,中下层35分钟

    8.加盟第壹遍砂糖中速打至浓稠参加第三遍砂糖

    19.淡奶油加10克砂糖打到浓稠半流动情形,参预奶酪糊

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