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美味美食指南:斑斓双色益生菌彩虹蛋糕的做法

发布时间:2019-10-12 20:44编辑:食材食谱浏览(192)

    • 图片 11装备好所需要的食材
    • 图片 22鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合均匀
    • 图片 33加入酸奶搅拌均匀
    • 图片 44再倒入蛋糕粉(这个蛋糕粉很细腻可以不用过筛)
    • 图片 55用刮板切拌成细腻可流动的面糊
    • 图片 66蔓越莓干用酸奶泡一下至软
    • 图片 77蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
    • 图片 88取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合
    • 图片 99混合好的面糊直接倒入剩下的蛋白中
    • 图片 1010切拌成细腻的蛋糕糊
    • 图片 1111分小份原味面糊加两滴斑斓香油拌成绿色的
    • 图片 1212原味蛋糕糊倒入蛋糕模底部,撒蔓越莓干
    • 图片 1313绿色蛋糕糊倒在上面,摔几下模具并抹平表面
    • 图片 1414烤箱提前150度预热,烤盘放倒数二层,蛋糕模放在上面开烤
    • 图片 1515烤45分钟完成(我原来的烤箱温度偏高35分钟左右即可而且这得加盖锡纸要不容易糊顶,这个完全可按上**况来判断)
    • 图片 1616取出倒扣和凉后脱模
    • 图片 1717装饰好后切开看看,非常细腻
    • 图片 1818内部组织好棒

    图片 19

    • 鸡蛋3个
    • 自制酸奶100G
    • 蛋糕粉35G

    “这次用了七寸天使模,三个小的鸡蛋,加了点点蔓越莓,滴了两滴斑斓香油调了点色,倒入模具中的蛋糕糊才一半高,成品却快满模了,没有开热风循环模式上色依然均匀,关键的是不开裂不回缩,组织细腻漂亮!
    刚好家里有火龙果,直接放一点再淋上酸奶装饰也不错。”

    • 酸奶200G
    • 鸡蛋四个
    • 白糖60G
    • 玉米油40G

    4张图片

    • 甜味口味
    • 烤工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    食材明细

    3张图片

    • 图片 201准备好所需要的材料,酸奶是提前自制的
    • 图片 212酸奶倒入盆中,加入玉米油混合搅拌均
    • 图片 223鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均
    • 图片 234蛋糕粉过筛后加入(过筛一下粉质再细腻
    • 图片 245用刮勺翻拌混合成细腻的蛋糕糊(不要过份的搅拌,以免面粉起筋
    • 图片 256蛋清搅至鱼眼泡状时加入30G白糖
    • 图片 267中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡(这次打的有点过了
    • 图片 278取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混
    • 图片 289再加入余下的蛋白泡继续切拌混合成细腻的蛋糕面糊
    • 图片 2910取一半的蛋糕糊加入两滴斑斓香精成为绿色面糊
    • 图片 3011模具底部放点蓝莓果酱,倒入原味蛋糕糊,斑斓面糊倒在上面,最后撒上蔓越莓干。我还做了几只小纸杯
    • 图片 3112烤箱提前预热,烤盘装半盘温水放最下层,蛋糕模放在烤盘里(如果是活底蛋糕模要用锡纸包好)
    • 图片 3213150度,烤50分钟出炉
    • 图片 3314放凉后倒扣脱模,感觉后悔放蓝莓果酱了
    • 图片 3415奶油就随意抹了些,配着吃更显甜蜜呀
    • 图片 351准备好所需要的材料
    • 图片 362酸奶 玉米油混合搅拌均匀
    • 图片 373再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄加入酸奶油中
    • 图片 384用打蛋器搅拌均匀
    • 图片 395再加入蛋糕粉和生粉
    • 图片 406用刮板翻拌细腻至无颗粒状态
    • 图片 417蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡
    • 图片 428取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合
    • 图片 439混合均匀后再加入余下的蛋白泡翻拌均匀
    • 图片 4410混合好的酸奶蛋糕糊非常细腻
    • 图片 4511把模具底部撒上蔓越莓干,倒入蛋糕糊,上面再撒点蔓越莓
    • 图片 4612入150度的烤箱水浴法烤1小时即可

    图片 47

    双色酸奶蛋糕的做法步骤

    • 玉米淀粉10G
    • 玉米油30G
    • 白糖40G
    • 蔓越莓干适量

    火龙果酸奶戚风的做法步骤

    • 蛋糕粉70G
    • 蓝莓果酱适量
    • 斑斓香精两滴
    • 蔓越莓干适量

    小窍门蛋白打至湿性发泡即可。
    蛋糕水浴法烤:我一般最下层放烤盘装冷水,第二层烤网,然后把蛋糕模放在烤网上面,开烤一上时刚刚好,蛋糕成品非常细腻。

    小窍门蛋白要打发到位,我用的蛋糕粉所以不用过筛,没有的话用普通粉加少粉玉米淀粉混合;这个是天使蛋糕模约七寸。

    辅料

    • 甜味口味
    • 烤工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    主料

    5张图片

    图片 48

    食材明细

    “自制的酸奶总会留下一些烤酸奶蛋糕,它和戚风蛋糕一样是我家早餐桌上的常客,做法简单,食材常见,蛋糕的味道更与它的热量成反比,吃起来湿润细腻,柔嫩香滑,吃过后它淡淡的酸奶味道让人回味无穷。

    千不该万不万不该在下面放蓝莓酱,因为烤好后颜色真不好看,但是口感增加了一丝酸甜还是不错的,刚好做了杯子蛋糕剩下点奶油直接抹在蛋糕上面,香软不腻,很好吃。

    平凡的酸奶蛋糕增加几些色彩是不是很像我们平淡生活中的那些偶尔增色的小幸福呢!”

    食材明细

    辅料

    主料

    辅料

    主料

    • 玉米油30G
    • 白糖50G
    • 蔓越莓适量
    • 火龙 果一个

    小窍门蛋白打至中性就行了,不要打过了。
    如果用活底蛋糕模做一定要用锡纸把下面包好,以免进水;

    “非常迷恋酸奶蛋糕的味道,一段时间不做就想着慌,虽然冬天酸奶不太想吃但也要做起来,反正用来做蛋糕、面包还是用得很快的。
    这次用了乳酪模烤的,而且加了蔓越莓,感觉看上去就像是奶酪蛋糕一样,口感一样软嫩,只是没有那么香而已,蔓越莓点缀着吃着就是惊喜。”

    • 鸡蛋三个
    • 酸奶60G
    • 蛋糕粉60G
    • 甜味口味
    • 烤工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

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