您的位置:广西快乐十分预测器 > 食材食谱 > 食谱笔记:圣诞快到了,做个简单的点心来装点

食谱笔记:圣诞快到了,做个简单的点心来装点

发布时间:2019-10-12 20:41编辑:食材食谱浏览(101)

    4张图片

    7.牛舌状面团横过来,下端拉薄,从上向下卷起

    墨西哥面包的做法步骤

    此配方是两个花环的量,可以随自己的需要增减。

    • 全蛋液50克
    • 白砂糖50克
    • 黄油50克
    • 低粉70克
    • 细砂糖30克
    • 奶粉15克
    • 2克
    • 黄油30克
    • 糖粉适量

    11. 二次发酵至1.5到两倍大,取出,表面刷蛋液或融化的黄油,撒蔓越莓干。此时烤箱预热上管160度,下管150度,烤20分钟(温度和时间仅供参考,因为各烤箱温度不同)。烤好后,在烤网上晾凉,然后在表面筛上糖粉,装饰上丝带,节日气息更浓。面包吃起来很有韧性,柔软又不失筋道。

    2、在做墨西哥酱的时候,其实可以把黄油和糖粉先在一起拌匀,再加鸡蛋,筛面粉,感觉这样更容易拌均匀。

    “明天就是圣诞节了,赶紧的把最后一个有关圣诞的菜谱发出来。圣诞节一过再发就没意思了。面包上面的糖粉筛得有点多了,一时下手太重,筛多了。”

    鸡蛋液或融化的黄油少许

    烘焙:烤箱中层 180度 25分钟(原配方说是15分钟,但我烤15分钟后面包完全没熟,所以还是根据自己家的烤箱吧)

    辅料

    小贴士:

    • 原味口味
    • 烘焙工艺
    • 半小时耗时
    • 普通难度

    小窍门做小面包的面团不一定要揉出手套膜,出膜做出来的面包同样很松软。

    细砂糖40g

    辅料

    食材明细

    图片 1图片 2

    小窍门1、面团原料:牛奶170克 全蛋液30克 白砂糖10克 盐3克 高粉300克 奶粉20克 酵母5克 黄油20克

    图片 3

    1. 发酵时间根据季节不同会不同,要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据,很多因素都会影响面团的发酵

    • 图片 41将面团原料除黄油外放入面包机中,揉面20分钟。
    • 图片 52面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。
    • 图片 63揉面20分钟后,将软化的黄油放入再揉20分钟,黄油软化即可,不必溶化,我加热有点过了。
    • 图片 74面揉好后,取出来,我用手又揉了一会,放在大碗里,盖上保鲜膜发酵。我以前做面包一般就是用面包机揉40分钟就可以了,也没检查是否出膜,做出来的面包不管是松软度口感拉丝都挺好的,今天检查了一下,好象没有出膜呢,用手揉了一段时间后还是没感觉出膜,不知道做面包是否一定要出膜才算是揉到位了呢?
    • 图片 85等待面团发酵的过程中,准备墨西哥酱,把糖粉(没有糖粉用白砂糖也可以)和鸡蛋放在一起。
    • 图片 96搅匀后加入软化的黄油,搅匀。
    • 图片 107筛入低粉,拌匀。
    • 图片 118装裱花袋备用。
    • 图片 129面团发酵至2倍大。
    • 图片 1310将面团取出排气,然后分成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟,然后将面团做最后整形。
    • 图片 1411二次发酵至2倍大。
    • 图片 1512将面团取出来,上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。这个配方的酱好象多了些,为了用完,我挤得也比较多,所以在烤的过程中流下来了,形成裙边了,个人觉得也没什么影响,而且味道挺好。
    • 甜味口味
    • 烤工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    图片 16

    3张图片

    • 图片 171将所有材料放入面包桶内。
    • 图片 182启动和面程序20分钟,和至面团扩展程度。
    • 图片 193加入软化的黄油,再次和面20分钟。
    • 图片 204检查一下面团出膜就可以。
    • 图片 215将面团取出滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
    • 图片 226再分成20个小面团。
    • 图片 237把小面团滚圆。
    • 图片 248将小面团摆入烤盘,摆出树型。
    • 图片 259放入烤箱发酵。
    • 图片 2610发至两倍大取出。
    • 图片 2711刷上一层鸡蛋液。
    • 图片 2812烤箱预热165度,上下火放中层烤15分钟。
    • 图片 2913取出后放凉,筛上糖粉即可。

    图片 30

    主料

    • 高筋面粉300克
    • 酵母3克
    • 清水130克
    • 鸡蛋1个

    4.发酵至两倍大

    圣诞树面包的做法步骤

    图片 31

    • 牛奶170克
    • 全蛋液30克
    • 白砂糖10克
    • 3克
    • 高粉300克
    • 奶粉20克
    • 酵母5克
    • 黄油20克

    主料

    葡萄干或者蔓越莓干适量

    “偶家小熊特别喜欢BREAD TALK的大巨蛋,每次去逛群光都会买,但自从买烤箱后,我们就几乎没买过了,因为总要先把家里的蛋糕面包吃完吧。
    自从喜欢烘焙后,小熊就说想吃偶做的大巨蛋,我在网上搜了一些配方,虽然没有找到正宗大巨蛋的配方,但感觉墨西哥面包跟大巨蛋还挺象的,于是就做了。
    今天是第二次做,第一次是把配方分成4份,感觉烤出来不是很满意,今天分成8份好象好一点了。
    有了裙边,是因为上面的酱挤得太多了,烤的过程中流了下来,可能有些TX觉得影响了外观,味道还是很棒的哈。”

    圣诞节快到了,街上的圣诞气氛越加浓郁了,各种圣诞的美食该准备起来了,蛋糕、圣诞史多伦面包、甜品、红酒,想想都会开心!

    图片 32

    图片 333.揉至完全阶段,即面团能拉出薄而有韧性的手套膜,揉面结束,否则继续揉

    烤盘只有这么大,面团放进去烤后会粘在一起,没有形成完整的圆形,有点小遗憾。

    黄油30g

    食材明细

    3g

    墨西哥酱皮:全蛋液50克 白砂糖50克 黄油50克 低粉70克

    130g

    2.继续揉面20-30分钟,揉成光滑面团

    图片 34

    表面装饰:

    图片 35

    图片 36

    原料:

    2. 面粉的吸水性不同,液体类可以不全部加入,根据面团的情况调整。在加入黄油前,面团可通过液体调节软硬度,加入黄油后不可以再做调整,否则影响出膜

    图片 37

    图片 38

    6.取其中一个按扁,擀成牛舌状,

    10.编成辫子,整成花环形状,尾端相接,捏紧放入烤盘。烤箱底层放一碗热水,烤箱设置发酵功能,温度35度,时间40分钟,进行二次发酵。

    1.先将黄油以外的面团材料(加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整,不要一次加完)放入面包机中,启动揉面功能,约10分钟揉成光滑面团后,加入切成小块的软化的黄油,

    5.取出面团,按压排气后分成相同大小的6个小面团,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。

    高筋粉270g

    干酵母4g

    鸡蛋液50g

    8.收口捏紧,盖保鲜膜静置10分钟。

    9.每个面卷搓长,约50多厘米

    步骤

    每年的圣诞,都要把家里好好的布置一下,给小朋友的礼物都装在袜子里放到圣诞树下,还有红色的餐垫和餐巾、蜡烛、冬青枝来布置餐桌。当然还少不了烘托圣诞气氛的圣诞花环面包,此款面包不像史多伦面包那么高热量,表面筛上糖粉后很有下雪的感觉,而且手撕着吃起来很方便。淡淡的奶香,做几个花环来装饰甜品台非常有气氛,而且做法不难,配方简单,快来试试吧,小朋友一定喜欢!

    图片 39

    糖粉适量

    图片 40

    1. 编辫子不要太紧,要留出发酵空间

    本文由广西快乐十分预测器发布于食材食谱,转载请注明出处:食谱笔记:圣诞快到了,做个简单的点心来装点

    关键词:

上一篇:美味菜谱:腊肠煲仔饭的做法

下一篇:没有了