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美食食谱:海南传统早餐——咸菜瘦肉粗粉汤的

发布时间:2019-10-11 06:03编辑:食材食谱浏览(160)

    辅料

    主料

    主料

    • 瘦肉适量
    • 粗粉适量
    • 咸菜适量

    狗肚鱼咸菜汤的做法步骤

    小窍门1、瘦肉和粗粉不能煮太久,水开就差不多了。
    2、喜欢吃辣的,加点辣椒味道会更好哦!

    • 狗肚鱼适量
    • 咸菜头适量
    • 豆腐适量

    肉片野菌羹的做法步骤

    “小学的时候,门口经常会有一个阿嬷在卖早点,一根竹扁担,两头的竹筐里一个装着米饭,肉末和菜脯;另一个就是瘦肉粗粉汤。小的时候是没有零花钱的。每次看着同学吃,都好香的样子。但是,阿嬷人好,有时候卖到中午放学也没卖完,看我们馋,她会把剩下的给我们几个小孩吃,不收我们的钱,只说吃完帮她洗碗就行了,其实到最后也不会让我们洗的。
    虽然只是简单的瘦肉咸菜,但是汤头异常的美味,咸鲜爽口,配上本地特有的那种小辣椒,真是一个爽啊。”

    食材明细

    • 莲藕粉适量
    • 适量
    • 适量
    • 图片 11准备所需材料。
    • 图片 22。瘦肉洗净切片,咸菜洗净切小段。
    • 图片 33水开后放入瘦肉和咸菜煮约2分钟。下入粗粉,水再次开后,调料调味即可出锅。

    “狗肚鱼可以椒盐也可以做汤。这鱼的肉质嫩滑。
    因为是边拍边做的缘故所以拍的不好请见谅。”

    小窍门我用的干香菇,会比新鲜香菇更香,当然你也可以使用新鲜的,再点木耳什么的也行,做个杂菌煲也不错!

    • 清淡口味
    • 煮工艺
    • 十分钟耗时
    • 简单难度

    小窍门1.狗肚鱼的头不要因为没有肉而且它的牙齿很锋利宰的时候小心手。

    图片 4

    • 适量
    • 鸡精适量
    • 味精适量

    1张图片

    1张图片

    辅料

    主料

    辅料

    食材明细

    食材明细

    图片 5

    • 咸鲜口味
    • 煲工艺
    • 廿分钟耗时
    • 简单难度

    1张图片

    • 适量

    另外 ,没有莲藕粉可以用淀粉或者其他粉类!

    图片 6

    • 少许
    • 辣椒少许
    • 图片 71肉片切好后加入油,盐,姜稍为腌渍一下备用;
    • 图片 82香菇提前泡发好,洗净,切成片备用;(泡香菇的水可以留着做汤)
    • 图片 93金针菇切去根部,洗净沥干备用;
    • 图片 104锅中入适量清水(泡香菇的水也可以放入),下瘦肉片;
    • 图片 115水开后撇掉血沫,加入香菇片,大火煮开后转小火煮约5-10分钟使食材出味;
    • 图片 126然后加入金针菇一起煮开;
    • 图片 137加入适量的盐调好味;
    • 图片 148莲藕粉事先用清水调开,加入汤中,用汤勺顺时针方向搅动,再次煮开,最后下香菜和葱花即可!

    咸菜瘦肉粗粉汤的做法步骤

    配料

    • 瘦肉片适量
    • 干香菇适量
    • 金针菇适量
    • 图片 151准备材料洗净。1.把鱼的头去掉。2.把咸菜头切片。3.豆腐切块。
    • 图片 162用汤锅放适量的水然后烧开放辣椒。这个汤本来是不放辣椒的可是我想吃就放了。
    • 图片 173水开了就把姜片鱼和豆腐咸菜全放进去把水煮开就好,这鱼肉因为很嫩所以煮一下就熟了。因为咸菜很咸的缘故所以尝一下味道适量的加点盐。
    • 图片 184最后上桌。

    配料

    • 微辣口味
    • 煮工艺
    • 十分钟耗时
    • 简单难度

    “这算是了道快手汤羹了!
    利用手头上现在的材料,做了这道汤,很鲜甜很惹味,加了莲藕粉,还具有清热的功效,很不错的哦!

    另外,小孩子拉肚子,可以煮莲藕粉或者竹芋粉喝,能有效缓解拉肚子症状!”

    • 适量
    • 适量

    此汤很清甜了,不用添加什么鸡精之类的,少吃为妙!

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