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这15盘新疆大盘鸡,美味的逆天啦!【广西快乐十

发布时间:2019-10-11 06:02编辑:食材食谱浏览(95)

    • 鸭腿2根
    • 土豆2个
    • 啤酒350克一瓶

      3、微压炒锅放1勺油烧六成热,放入蒜瓣、葱段、花椒、八角、桂皮小火煸香,再加入干辣椒段和郫县豆瓣酱小火炒出香味

    焖烧20分钟的鸡肉内倒入土豆块。炖至土豆软烂。根据个人口味

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      4、将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,以刚好没过鸭块为准

    土鸡一只;土豆;洋葱;青辣椒;大葱;干辣椒;花椒粉;白胡椒粉;五香粉;白糖;味精;盐;生姜末汁水调料;蒜末汁水调料;生抽水调料;老抽水调料

    “给土豆和鸭腿来瓶啤酒,再加上八角和花椒这些调味料,不仅可以盖住鸭肉本身的膻味,烧好鸭块表皮的油经过熬煮进入汤汁,还可以使酱汁的味道更加鲜香,无论是馒头还是拌饭都是无比的美味!”

      食材:洋葱50克 油35克 蚝油10克 豆瓣10克 啤酒15克 料酒15克 姜3克 大蒜5克 鸭2斤 青椒30克 土豆30克

    等到汤汁收到二分之一后加入洋葱,开大火炒匀。

    辅料

      1、将土豆去皮洗净切片,青椒去蒂,去籽洗净后切块

    二十分钟收汁加入鸡精

    食材明细

      5、调入生抽、老抽、糖、盐。

    然后加入啤酒半瓶。在加适量的开水大火烧开3分钟

    • 大蒜适量
    • 适量
    • 适量
    • 八角适量
    • 花椒适量
    • 老抽适量
    • 生抽适量
    • 适量

      5、炒锅放油烧热,下入鸭块,豆瓣,辣椒,料酒,蚝油,姜块和蒜片翻炒

    下鸡块翻炒

    • 咸甜口味
    • 炖工艺
    • 廿分钟耗时
    • 简单难度

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    最后一步,是什么?不说你也知道,拿筷子吃呗^_^新疆大盘鸡

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    起锅前,倒入蒜末汁(大蒜剁碎,加适量清水)

    鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤

      二、正宗川味啤酒鸭

    再加入土豆和少量清水炖至土豆软面

    1张图片

      2、洋葱去皮洗净后切块,姜切块,蒜切片待用

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    • 广西快乐十分预测器 51鸭腿切小块,冲洗干净,放入清水中浸泡,泡净血水后冲洗备用
    • 广西快乐十分预测器 62土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中备用,大葱洗净切短,姜切片,蒜切蒜末
    • 广西快乐十分预测器 73锅中放少量油,放入葱、姜片、蒜末,大料、花椒煸出香味
    • 广西快乐十分预测器 84放入鸭肉大火翻炒,炒至鸭肉表面微焦
    • 广西快乐十分预测器 95放入啤酒,沸腾后放入老抽,生抽,转小火炖30分钟左右
    • 广西快乐十分预测器 106加入土豆,继续炖至汤汁浓稠,鸭肉软烂,加入糖和盐调味即可

      主料:鸭子半只 啤酒350ml 葱半根 姜4片 八角2个 桂皮、香叶各适量

    做法

    主料

      3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火

    口感非常好。也比较好做

      一、高压锅啤酒鸭

    ▲倒入一罐啤酒,再加入1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的番茄酱、1大勺糖,大火烧开,然后转小火煮20分钟左右。

      1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干

    ▲炒锅倒油烧热,然后放入干辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜,中火翻炒出香味。

      辅料:丁香3颗 橙子的皮半个 八角2个 桂皮1小片 香叶 2片 干辣椒5个 拇指大的姜1块 蒜头6瓣 葱4根 生抽3大勺 豆瓣酱2大勺 老抽几滴 香油1大勺 糖1大勺 白胡椒粉适量

    准备材料

      5、然后倒入煸好的小米辣,青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅

    一勺味精,翻匀,关火,装盘新疆大盘鸡

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    美食相伴,生活愉快!如果喜欢请关注、转发、评论、点赞!

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    加入三种蔬菜块

      2、芹菜洗净切段,大葱切段,生姜切片,大蒜整粒,干辣椒切段备用

    郫县豆瓣酱。根据个人口味放

      b、收汁时,在汤汁开始变稠时,要不停用铲子翻拌,直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜,汤汁不一定要全部收干,只要浓稠醇厚即可

    青椒和洋葱也滚刀切

      a、出锅时,如果发现锅中汤汁过多,可以不盖盖子,再次开大火收汁。这最后收汁环节十分关键,直接影响了出锅时的色香味的效果

    土豆切滚刀块。不要太小

      主料:鸭500克 啤酒1瓶 青蒜20克 杭椒20克 小米辣5克

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      3、炒锅烧热少许油,放入豆瓣酱煸炒出红油,下入葱姜蒜爆香,然后加入干辣椒和蚝油炒香

    转小火,盖盖,焖15分钟左右,大火收汁即可

      辅料:豆瓣酱15克 盐10克 味精5克 大料2个 料酒10ml 花椒3克 鸡粉10克 老抽10ml 干辣椒3克 蚝油15克 胡椒粉5克

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      4、炒锅放油烧热,下入青椒块,土豆片,葱头过油,捞出待用

    鸡肉(碎成一小块一小块的)凉水下锅加葱姜料酒

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    调入3小勺食盐

      4、放入鸭块中火煸炒2分钟,加入一罐啤酒烧开。放入小枣、生抽、老抽、白糖调味

    整鸡剁成块儿状放入清水中浸泡二十分钟,把脏东西泡出来

      啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴,下面教你怎么制作正宗的啤酒鸭。

    放入2-3勺糖

      主料:鸭肉约600g 小土豆200g 干香菇10个 干海带一大片(A4纸大小) 啤酒 600ml

    快速翻炒2、3分钟,洋葱和青椒都比较好熟

      2、鸭肉冷水下锅,与几片姜,1根葱一起煮开,然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干

    把面铺底。

      4、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味,豆瓣酱出红油

    姜切成片,干红辣椒用剪刀剪成小段备用

      制作工艺:

    捞出沥干水备用

      7、最后开盖,大火收浓汤汁,出锅前放入芹菜段翻炒均匀即可

    鸡腿肉焯水,去血水

      1、鸭腿冲洗一下,剁成块,清水浸泡15分钟。放入滚水中汆烫1分钟,捞出备用

    用大盘鸡的汤汁拌面真的是美味。新疆大盘鸡

      5、盖上锅盖,压8分钟(如果是普通炒锅的话,要焖煮3、40分钟左右)

    然后放入土豆块,继续慢炖10分钟

      7、等土豆和鸭肉都软了,大火收汁到合适浓度,出锅前拌入白胡椒和香油,出锅后撒上

    鸡腿3只;土豆2个;洋葱1个;胡萝卜3根;葱姜蒜少许;八角3个;花椒少许;老抽;生抽;白糖;盐;啤酒一听

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    用料

      1、准备食材

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      制作工艺:

    土豆洗净,去皮,切块

      3、适量清水烧开,倒入鸭块焯水后捞出

    用手背使劲砸它

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    调入适量老抽

      制作工艺:

    炒至棕色气泡

      三、家常啤酒鸭

    翻炒均匀加入啤酒

      8、小技巧:

    起锅热油下八角麻椒冰糖

      6、接着倒入啤酒,放入土豆,青椒,葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可

    土豆去皮切滚刀块

      6、开盖,加入土豆拌匀,盖上锅盖,焖煮15分钟左右

    加酱油

      d、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味

    大盘鸡怎能不加面

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    做法

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    鸡腿3个;土豆2个;青椒1个;洋葱半个;生抽30克;老抽15克;糖15克;番茄酱30克;啤酒易拉罐一罐;盐适量;干辣椒8个;花椒20粒;草果1个;八角2个;葱姜适量

      以上就是制作啤酒鸭的工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

    做法

      4、将鸡块放入锅中翻炒,加入盐,味精,料酒,大料,花椒,鸡粉,胡椒粉,老抽,啤酒和清水炖煮15分钟

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      食材:鸭腿2个(约500克) 土豆2个(约250克) 大葱1/2根 生姜5-6片 干辣椒6个 芹菜1棵 红枣6个 大蒜6瓣 老抽1小勺 生抽1大勺 八角2个 桂皮1段 郫县豆瓣酱1大勺 啤酒1罐 白砂糖1勺 花椒1小勺

    炒糖色:锅内放油,开小火,放冰糖,炒到溶化就可。

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    小山鸡清除内脏洗干净后剁成小块

      1、鸭肉斩块洗净,小土豆带皮洗净,海带剪成4cm见方的小片,洗净泡发,干香菇洗净泡发,橙子薄薄的削下黄色外皮,姜切片,蒜头去皮,2根葱切长段,1根葱切葱丝或葱花

    用料

      7、开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约15分钟,关火,拨动安全阀,放气完毕后盛出即可

    加入土豆干辣椒胡椒粉盐葱姜中火炖煮20分钟之后加辣椒和大蒜

      五、秘制啤酒鸭

    依次加入干辣椒,花椒,生抽,老抽,翻炒几下。

      1、将鸭切块,葱姜切片,青蒜,杭椒,小米辣切成菱形段

    待到水分差不多快收干时,加入切块的青椒,翻炒均匀即可出锅,起锅收汤,可尝一下汤的咸淡程度,再适当加入少许盐(一般来说不用,酱油和豆瓣酱都有咸味了),最后放入蒜末

      c、鸭肉膻味较重,最好先用沸水焯过,可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美

    凉锅凉油放入白糖,开小火慢慢加热

      主料:攸县麻鸭1只 土豆1个 水发香菇6个 啤酒1瓶

    鸡和土豆切块,青椒切好

      制作工艺:

    再揉一会儿,揉到表面光滑,松弛10分钟。

      制作工艺:

    转小火焖烧20分钟

      六、重庆啤酒鸭

    小贴士:蔬菜类不可加入过早,会影响口感和观感。正宗新疆大盘鸡 裤带面

      3、鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮,捞出控水后切块

    锅烧开水,放姜片,放鸡块焯水,加些料酒。等鸡肉见白,捞起冲干净备用。

      4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末

    用料

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    放入鸡肉翻炒

      2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓

    加料酒,加老抽上色,加生抽增味,再加入干红椒、香叶、八角等香料快炒,使鸡肉均匀入味。

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    边搅动边注意观察糖的颜色,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为深褐色

      6、搅匀调料后,盖好盖子,按说明书调整好安全阀

    这是按两人份的量做的,半只鸡两斤多,加上土豆、青椒,还有面,就算是我这种,长了三个男人胃的汉子也能吃得很饱。别贪多,吃多少做多少,隔餐的味道就没那么好了。

      6、小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味,继续炖煮半小时至40分钟

    将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3cm左右的小块。姜去切片,大蒜剥去外皮,干辣椒用剪刀剪成小段

      辅料:生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 盐1/4小勺

    大概炖10分钟左右,汤稍微少一点,放入土豆,继续炖

      2、将鸭块焯水去血沫,控水待用,青蒜,小米辣和杭椒煸香待用

    土鸡的话要20——30分钟(一般的三黄鸡只需要10——15分钟就可以了),鸡肉基本上7、8成熟了,这个时候土豆去皮切滚刀块,倒入

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    把水慢慢加到面粉中,一边加一边揉,揉到不黏手,把面团先静置10分钟。

      辅料:八角桂皮各1个,姜片3片 老姜1小块拍碎 蒜瓣2个 青葱1把 葱白切段 葱叶切末

    倒入炒好的鸡肉开吃吧美味新疆大盘鸡

      四、改良版啤酒鸭

    小山鸡1只;尖椒2个;红椒1个;黄椒1个;土豆2个;姜1小块;干红辣椒6个;花椒1汤匙;八角2颗;桂皮1块;番茄酱2汤匙;白糖1汤匙;啤酒1瓶;老抽1/2汤匙;盐1茶匙

      制作工艺:

    新疆大盘鸡

      2、鸭子洗净切成小块

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      5、下啤酒煮开,连汤转移至炖锅内,加几滴老抽,下切成两半的香菇、海带和橙子皮

    倒入两碗开水,淹过鸡肉

      3、锅内放少许油,中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油

    做法

    炖煮的时候,我们就可以把土豆、尖椒、洋葱都切成滚刀块,备用。

    做法

    做法

    土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片

    就像这样。就好了

    捞出控干备用

    捞出,沥干水分,备用

    将所有调料和鸡肉搅拌均匀,然后继续煮

    炒匀

    接着再把先前的姜水、蒜水一同倒入锅中。

    大火烧开后加入老抽、番茄酱和白糖,盖上盖子,改小火慢炖15分钟

    我用的是鸡翅。用鸡腿或者整鸡都可以。鸡剁成大块。放凉水里浸泡半小时

    主料;鸡肉500g;土豆100g;洋葱80g;辣椒60g;调料;油15g;姜10g;蒜末10g;八角5g;干红尖椒5g;黄酒5g;生抽15g;老抽5g;白糖5g;盐3g;啤酒250ml

    加入啤酒、八角、大火烧开

    揭开锅盖,瓦哦!汤汁收的差不多咯,放入洋葱和青辣椒

    加土豆一起炒匀。

    烧开后,加入土豆块,加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色

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    加入生抽

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    放入葱姜片煸炒出香味

    把啤酒、高汤倒入锅里,一定要没过鸡块。高汤要怎么做?你把在外吃剩的骨头打包回家,加水和生姜,高压锅一压就好了,很简单吧,反正我不敢吃。好啦,没有高汤用清水代替也可以。

    备好调料

    用料

    用料

    接着把面团搓成长条,用刀切好。

    盖上锅盖,转中小火

    做法

    用料

    加水开炖,水不易过多,刚好漫过鸡肉即可

    加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀

    加入青椒和洋葱翻炒均匀即可

    取一个干净的锅,为了让鸡肉上色更好看,我们来炒糖色,凉锅冷油倒入白糖。

    锅内加油。量大点。凉锅凉油。放入一勺白糖慢慢熬化。冒小泡的时候就好了。火一定不能大

    加入老抽

    锅中放清水,待水开后,放入鸡块,撇干净浮沫,再煮2分钟后捞出鸡块,水倒掉不要

    把每个切好的剂子用手稍微压扁,中间用擀面棍轻压一下,两面刷油。说了抻面是看手法,估计在我手上的面团此时内心是崩溃的,没有最丑,只有更丑。

    土鸡一只,去除内脏,冲洗干净用刀宰成骨牌大小的鸡块

    鸡要煸炒透,加老抽、生抽、糖、盐,用量我全凭手感,从来不用克数。我喜欢在煸炒好的过程中加点郫县豆瓣酱。

    做法

    待到锅中基本是纯油,鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油(不易过多,因为已经有糖色了,酱油过多会破坏颜色)和一勺豆瓣酱

    土豆一个;啤酒一听;青椒一个;郫县豆瓣酱一大勺;白糖适量;干辣椒2/3个;姜五六片;老抽适量;洋葱一个;生抽适量;盐适量;大葱半根;蚝油适量;十三香适量;料酒适量;刀削面根据食用人数决定量

    加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀

    大火烧开后,加白胡椒粉、十三香和盐,盐不要一次加太多,最后可以再调味,中火炖煮。

    加入大料,葱姜蒜

    下如鸡肉煸炒上色

    这时候,马上,快速倒入鸡肉(小心,油温很高,别被烫死),快速翻炒上色。

    如果有小伙伴观摩,你可以装着娴熟专业的样子跟着面团抖几下,从中间撕开,迅速[][]把面条丢锅里,烫熟捞起。

    然后加入十三香生抽盐鸡精耗油少许。

    准备食材

    加豆瓣酱

    清水放入锅中煮面

    鸡腿肉剁小块

    大火烧滚

    洋葱切块

    起盖后,加入洋葱和青椒,翻炒均匀即可。

    把鸡肉放进去的同时马上把火开大,快速翻炒

    糖化呈现焦糖色

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    用料

    油热后放土豆炸熟捞出

    用料

    把炒好的大盘鸡盛在盘呢。大功告成

    好了,我们接着来做裤带面。大盘鸡的面条也叫裤带面或者皮带面,是新疆的特色主食之一,其实也就是抻面。要知道,没有裤带面的大盘鸡是不完整的,做法很简单,还是看手法。

    锅中放入清水煮开倒入泡好的鸡肉,放姜片葱段煮二十分钟煮出血水

    热锅冷油,加姜片、蒜瓣,八角,干辣椒,花椒、

    青尖椒、红尖椒切块,小红辣椒、小绿辣椒切段,葱切葱花,姜切片,蒜切片

    加入鸡块,煸炒至鸡块上色

    倒入啤酒炖,收汁

    热锅冷油,倒入姜、蒜末、八角,小火煸炒出香味。

    肉熟即可出锅

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    把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出

    熟的时候加入尖椒和洋葱,翻炒一分钟就好了。汤汁千万不要烧的太干,因为一会儿还需要用汤来拌面条吃。

    尖椒、红椒、黄椒和土豆洗净后分别切成滚刀块备用

    让每一块鸡肉都均匀的裹上深棕色的糖色

    用料

    ▲先把鸡腿洗净后剁成小块,土豆去皮切成滚刀块。

    做法

    锅中加入啤酒和土豆,盖上锅盖,小火焖煮20分钟。

    下面处理配菜

    土鸡1只;洋葱、土豆、青椒若干;姜、蒜、八角、香叶、干红椒若干;生抽、老抽、冰糖、盐看情况^_^

    当把鸡骨切面上的血色基本炒至发白,就可以倒入姜末汁(生姜剁成末,盛入碗中加入清水泡)

    盖上锅盖,继续炖5分钟

    等汤汁浓稠时。加入青椒洋葱

    土豆面了以后,打开锅盖,加不辣的辣椒,最好青红都有,这样颜色会美,大火2-3分钟,关火OK

    鸡炖到七成熟,拿筷子戳一下,发现勉强能戳下去的时候加入土豆块,继续炖。

    最后加入青椒炒匀,收汤汁,不用烧干,留些汤汁味道更好。

    三黄鸡1只;土豆2个;青辣椒2个;红辣椒1个;干辣椒40g;花椒10g;八角3枚;桂皮1片;姜1块;大蒜10瓣;料酒15ml;生抽20ml;白糖15g;盐少许

    将白砂糖下锅并慢慢搅动,使糖充分溶解(要使糖熬至冒泡,火可以关小一些,以免糖烧糊)。到白砂糖烧化出现焦黄色

    调入花椒粉

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    鸡肉凉水下锅。加葱姜开锅一分钟。把淤血和脏东西给淤出来

    青椒红椒各一个,切块色;整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;土豆切滚刀块;朝天椒一把;生姜一整块,切成片状;大蒜4—5瓣,拍烂;豆瓣酱;白糖;大葱切成段;花椒;盐;啤酒

    中小火不停的搅拌,一直搅拌到白糖变成棕红色,冒出密密的白色小泡。

    ▲再把切好的鸡腿块和土豆块倒进去,翻炒至鸡块变色。

    开锅后。打一次水。再次开锅面就好了

    再放入彩椒块,调入盐,翻炒3分钟即可新疆大盘鸡

    加入少许老抽上色。这个自己把握。煸炒上色

    调入适量生抽

    把油剂子醒一个小时后,烧一锅热水,双手拉着面团两边,慢慢的轻轻的拉开。

    锅内放油,待油温,加入白砂糖

    鸡翅4只;土豆个;青椒;面条;洋葱个;老抽勺;糖克;姜片;豆瓣酱勺;生抽勺;盐克;啤酒瓶;干红辣椒个;大葱根;十三香

    狼吞虎咽新疆沙湾大盘鸡

    放鸡块炒糖色,均匀挂上糖色。

    盛出鸡块,留汤放入皮带面,搅拌均匀,放入盘底,上面再覆鸡块。新疆大盘鸡

    ▲好吃到停不下来的大盘鸡就做好啦。新疆大盘鸡

    加入辣椒大蒜再中火炖煮汤汁不用收的特别少。差不多10分钟就可以出锅了新疆大盘鸡

    鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,再翻炒一会。这样做的目的一个是为了上色,做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入点味儿,也去腥。注意,火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉,炒的时间也不要太久,均匀的上了色就ok,不然很容易糊的

    用料

    快煮好的时候加土豆块,请切大一点,加进去以后拌均匀,再继续盖起来

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    加入大葱翻炒出香味。

    另起锅,锅中放少量油,放入姜片、八角、花椒、干辣椒和桂皮爆香

    加适量的盐

    再过5分钟左右,汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆,应该也软乎了,味道也该进去了,用筷子戳一下鸡肉,也差不多啦。不停的翻炒,炒到汤变稠了放入青椒,放点鸡精,再炒几下出锅新疆大盘鸡

    最后加点盐调味,装盘~

    炒锅放适量油,下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆,淋入料酒、生抽翻炒片刻,倒入适量清水没过鸡肉表面,调入盐,盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟

    土豆4个;尖椒3根;冰糖看个人口味;麻椒随意;干辣椒8个;啤酒3分之2瓶;手枪鸡腿2只;豆瓣酱1勺;八角2个;酱油3勺;姜6片;盐一丢丢;大葱半根;大蒜6瓣;料酒2勺

    开吃新疆大盘鸡

    调入白胡椒粉

    洗净备用

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    用料

    把鸡放进去煸炒

    用料

    加入其他材料。看我的先后顺序:啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了),豆瓣酱半袋(按个人口味吧,口味重就多加,口味清就少点),朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后开始炖

    倒入鸡肉,翻炒至鸡肉表面焦黄,锅中加入干红辣椒、黄酒、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。

    调入五香粉

    倒入鸡块炒匀,让每一块蘸上炒好的糖色儿

    最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中,用大火翻炒1分钟后即可出锅新疆大盘鸡

    准备好所有材料

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    放入大蒜瓣继续翻炒

    适量的开水,基本没过鸡就OK,大火煮沸转中小火

    加入葱姜干辣椒

    炒至糖变色发红

    小火慢炖入味。

    用料

    中火烧热炒锅中的油,待油温时放入白糖,调小火并用锅铲不停的搅炒,待白糖融化起泡时,将鸡肉块放入翻炒上色后盛出

    做法

    豆瓣酱、生抽老抽、蚝油、十三香、、盐、料酒炒匀

    鸡处理干净,切块;洋葱切丝;土豆切滚刀块;青椒切块。姜切丝,蒜切片,准备好各种香料。

    开动吧新疆大盘鸡

    用料

    色红时

    鸡一只;土豆3-4个,切成斜刀块或者厚片状;青辣椒3-4个;切成长条状或片状;皮带面或河粉一包;大葱2根,切为段状;大蒜2个,分别压扁和切成沫状;姜1块,切成片;干辣椒100g;花椒20g;八角2个;香叶3片;桂皮2个;豆瓣酱1汤匙;酱油2汤勺;糖6茶匙;盐适量

    做法

    随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶,来回翻炒约3-5分钟。

    加3分之2瓶啤酒加入鸡汤沫过鸡肉就行

    鸡只;土豆个;啤酒瓶;青椒个;豆瓣酱勺;糖克;干辣椒个;花椒粒;桂皮块;白糖克;大蒜瓣;姜片;八角个;酱油勺;老抽勺;生抽勺;盐克;大葱根

    鸡腿6只;土豆4个;青尖椒2根;红尖椒2根;小红辣椒2根;小绿辣椒2根;姜1小块;香葱1根;蒜3瓣;干辣椒6根;八角3颗;花椒1小把;生抽;老抽;糖;盐;鸡粉适量;啤酒1罐

    ▲放入切好的洋葱和青椒,转大火,根据自己的口味加盐调味,不停翻炒4-5分钟,直到汤汁收的差不多就可以啦。

    留出来一半的鸡汤备用

    提前先把姜和蒜切碎,分别加一点水浸泡。

    锅内倒入比平时炒菜多一些的油,冷油时倒入白砂糖

    撒入干辣椒。(我家这个因为怕太辣,所以放的比较少,正常应该比这个多1——2倍)

    煮熟过一下开水以免粘一起

    买的刀削面。水开锅下如锅内

    做法

    做法

    在面团要成条状之前,加点食用油,这样成条后不会粘,记得拉成皮带宽度

    锅里水开后,把鸡肉焯一下洗干净备用。

    汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,现在的鸡肉尤其是三黄鸡都比较容易熟,肉都比较嫩,因此,炖是为了入味,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;

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    做法

    将土豆、洋葱、辣椒切大块,刀削面我用的是挂面式的,也可以买鲜的或者自己做更好

    大火烧开,小火慢炖

    做法

    中火,不停的搅动白糖,一来使白糖快速融化,二来不容易糊锅

    葱段也放进去

    大公鸡一只,必须准备一只好鸡

    加入葱姜干辣椒

    花椒粉、白胡椒粉、五香粉适量

    过开水,焯熟,去血水

    将鸡肉倒入锅中,用大火立即来回不停翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色。(此环节一定要耐心,鸡肉会出水,一定要大火不断的把鸡肉中的水完全煸干)

    死面,成团后醒一醒

    用料

    出香味后放入焯烫过的鸡块翻炒2分钟,然后倒入啤酒,没过鸡块

    用了一罐500ml的啤酒

    加一瓶啤酒掩过鸡肉,大火烧开,加锅盖用小火炖。

    OK!这个时候就可以倒入鸡块了。(一定要眼明手快,动作稍微慢一点糖就炒糊了,炒出来的鸡肉会发苦)

    小火,慢慢煸炒,直至白砂糖全部融化。

    土鸡半只;啤酒1听;土豆1-2个;尖椒1个;洋葱1个;蒜4瓣;姜30克;花椒5克;干辣椒4个;老抽一勺;生抽一勺;大葱50克;白胡椒粉3克;十三香5克;高汤一碗;盐适量;裤带面;低筋面粉200克;水100克

    胡萝卜去皮切滚刀块

    一看就是只土鸡

    油热入白糖

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