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岳昌龙|国家名厨 中国烹饪大师【快乐十分精准预

发布时间:2019-10-13 02:40编辑:美食资讯浏览(56)

    岳昌龙先生不仅擅长鲁菜、胶东菜,还旁通川菜和鄂菜,更精通日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的长处,注意兼容并蓄,创作的代表作品有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品种。

    职业生涯
    1995年从事烹饪工作,师从中国湘菜大师肖厚培之高徒,国家特一级新派湘菜大师王海林先生,学习湘菜烹饪和食品果蔬雕刻技艺。
    1998—2000年在广州绿茵阁天河店任中西餐厨师。
    2000—2003年在广东厚街嘉年华大酒店任粤菜出品部主管。
    2003—2005年在湖南长沙湘天宾馆任车神会所中西餐厅行政总厨。
    2005—2006年在湖南长沙金牛角王中西餐饮公司任见习行政总厨兼财富分店、新世界分店西厨主管。
    2006—2008年在湖南长沙海逸国际大酒店行政总厨。
    2008—2011年担任广州市天河boca caffei餐厅主厨;
    广州彼德王子红酒私房菜高级会所任餐饮总监兼行政总厨。                                                                  
    2012—2014年在香港大家乐集团华南区总部任餐品研发总监。
    2015年创建超小小厨房工作室。
    2006年12月晋升为高级中式烹调师。
    2012年9月通过国际饭店高级职业经理人认证考试,获得国际饭店高级职业经理人资格认证。
    2012年10月在国家名厨征集评选中,其传略被选入《国家名厨》第二卷大典,并被评为国家名厨荣誉称号。
    2015年4月受聘担任国家名厨编委会高级委员广东执委。
    2015年5月参加第七届中国名厨大会广州峰会荣获“中国烹饪大师”称号。

    西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨师联合会国际裁判Simon Smotkowicz。

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    越南包饼-王超制作
    越南传统美食,特点是清淡,爽脆,可跟辣椒酱和青柠檬挤汁与上面一同蘸吃,风味独特。

    中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。

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    师从:

    广东烹饪名人合影
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    在第七届中国名厨大会广州峰会领奖台上

    日餐师从新加坡日餐名厨Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

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    金牌小炒皇  王超制作

    业绩成果

    考取加拿大厨师CCC注册证书;危害分析和关键控制点(HACCP);食品安全和管理证书。

    2013年2月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

    2014年4月荣获埃德蒙顿日餐比赛和西餐冷展双项金牌;

    2016年2月荣获迪拜烹饪大赛团体银牌;

    2016年6月被授予加拿大高级烹饪技术奖章;

    2016年9月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,其传略及代表作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同时被中国饭店协会授予中国烹饪大师荣誉称号;

    2016年10月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪学院参加德国厨师奥林匹克烹饪竞赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

    2017年5月参加香港国际美食大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;

    2017年8月参加日本东京世界寿司杯大赛获得个人最佳贡献奖及寿司技能黑带证书。

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    澳带虾仁炒腰果  王超制作

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    工作经历

    在国内期间曾任职荣成市石岛名都大酒店、荣成市八旗大酒店、东营市胖子海鲜王、荣成市西海园大酒店担任行政总厨、厨师长;2000年至2006年在中国期间先后被聘用单位送往湖北十堰、河南南阳、四川成都、山东济南和东营等地各大星级宾馆和酒楼进行学习深造;2006年6月赴新加坡HAMORU日本酒店工作,担任厨房热菜部门主管,同时学习日本寿司;2011年3月受聘于加拿大NOMIYA日本餐饮有限公司,担任寿司吧主管兼厨房部经理,负责旗下的两家日本餐厅;2015年1月进入加拿大四方控股有限公司担任行政总厨,负责四方控股有限公司旗下的连锁店泰餐和日餐的行政管理。2016年6月担任加拿大北阿尔伯塔理工学院烹饪讲师及学院烹饪国际比赛教练。

     

    擅长新派粤菜、湘菜、法意式西餐、东南亚菜、韩国料理、日本料理、中西结合创新菜、食品果蔬雕刻与摆盘,博采众长,敢于创新,代表菜品有澳带虾仁炒腰果、金牌小炒皇、越南包饼、韩式泡菜海鲜炒年糕、凯撒大虾沙律等品种。

    岳昌龙,男,汉族,1980年4月出生,加拿大华侨,祖籍山东省荣成人。东方美食学院高等烹饪管理专业毕业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿大厨师协会埃德蒙顿分会日式烹调技术和中式烹调技术指导老师,国家名厨编委会高级委员(驻加拿大代表),中国烹饪协会会员,中国饭店协会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高级会员,世界厨师联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理工学院烹饪讲师及学院烹饪国际比赛教练。

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    孔雀开屏**

    (责任编辑:大贺)

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    **作品展示

    王超,男,汉族,1975年10月生,湖南省湘潭市人,本科学历,国家中式烹调技师,国际饭店高级职业经理人,国家名厨,中国烹饪大师,国家名厨编辑委员会高级委员广东执委,广东烹饪协会高级会员,广州烹饪协会理事,现任广州豪轩酒店管理公司餐饮产业链项目部首席粉丝官、广州市超小小厨房工作室负责人。

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