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王兴华—国家名厨 高雄市烹饪大师快乐十分精准

发布时间:2019-10-13 02:39编辑:美食资讯浏览(61)

     

    代表菜品
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    灵芝烧素肉  王兴华创作 单位:山东济南金三杯酒家
    此款菜品是在红烧肉的基础上研制而成。菌类和素材搭配,少盐、低糖,营养健康。此菜品造型美观、营养丰富、特别适合老年人食用。

    王尊刚,男,汉族,1983年4月出生,山东单县人。国家名厨编委会高级名厨委员,国家高级营养师,国家食品安全管理师,中国烹饪名师,济南市烹饪协会理事,现任济南中建大厦行政总厨。

    主要业绩
    2006年被评为济南市烹饪大师称号。
    2008年荣获江苏省河豚养殖、控毒、安全利用技能竞赛金奖,并获得河豚餐饮业职业资质证书。
    2009年获得济南市职业技能大赛第二名,所创作的菜品获得特金奖,并被授予济南市技术能手称号。
    2010年参加新疆国际名厨邀请赛荣获金奖。
    2011年参加马来西亚“大马国际精厨争霸赛”摘得特金奖。
    2012年被评为济南市突出贡献技师称号。
    2013年3月在国家名厨征集评选中,被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

    师从中国烹饪大师、鲁菜名厨房泽利,擅长淮扬菜、新派鲁菜、杭帮菜及风味清真菜的烹调技艺,烹制的代表作品有东坡肉、金牌蒜香鸡、凉面烤肉、长江江鲜等品种。

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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    职业生涯
    1992年7月—1993年7月在济南友福大酒店实习。
    1993年7月—1994年10月在济南中泰大酒店工作。
    1994年10月—1996年7月任天资大酒店主厨。
    1996年7月—1997年7月任天历大酒店厨师长。
    1997年至今担任济南金三杯酒家有限责任公司厨师长。

    2003年获得首届新疆石河子军垦杯烹饪大赛亚军,2014年受邀参加北京人民大会堂食品安全会议,并获得国家食品安全管理师资格,2016年被授予济南市厨艺之星称号,2017年8月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。

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    砂锅焗鲍鱼  王兴华创作 单位:山东济南金三杯酒家
     此款菜品在鲁菜的基础上,结合高档原料进行创新,做法新颖,便于提前加工、适合宴会推荐。
    造型美观,营养丰富,老少皆宜。

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    菌皇扣海参  王兴华创作 单位:山东济南金三杯酒家
    此款菜品山珍海味相互融合,羊肚菌居世界四大野生名菌之首,海参是公认的海产品第一补品,本菜品将滋补养生和珍馐美味于一身,适合高档宴会。造型宛如一朵朵蘑菇如花盛开、别致美观、色泽饱满,口感醇香、营养丰富、回味悠长。

    王兴华,男,汉族,1975年9月生,山东济南人,大专学历,中共党员,国家高级烹饪技师,国家名厨,济南市烹饪大师,济南市突出贡献技师,济南市技术能手,山东省鲁菜研究会常务理事,济南烹饪协会名厨委员会副主任,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任山东济南金三杯酒家有限责任公司厨师长。
    擅长鲁菜的创新研发,汲取百家之长,敢于创新,代表菜品有砂锅鲍鱼、菌皇扣海参、灵芝烧素肉等。

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