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贺会强|国家名厨 中中原人民共和国烹饪大师【快

发布时间:2019-10-11 10:55编辑:美食资讯浏览(200)

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    陈宏涛,男,蒙古族,1976年2月出生,内蒙古呼伦贝尔人。国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,内蒙古烹饪大师,内蒙古自治区旅游餐饮行业协会常务秘书长,呼伦贝尔名厨委副主席,现任内蒙古呼伦贝尔天骄宾馆厨师长、呼伦贝尔融府酒店行政总厨。

    业绩成果

    2010年荣获北京金辇酒店管理公司年度先进个人奖;

    2011年度获北京金辇酒店管理公司个人金手指奖;

    2012年度获北京金辇酒店管理公司职业经理人;

    2014年在金辇建店二十周年岗位技能创新菜肴大赛中荣获一等奖;

    2014年12月参加山西省政府驻京办和北京市餐饮行业协会组织的晋味道餐饮创意大赛,荣获最佳金牌菜金奖;

    2014年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;

    2017年11月在第四届国家名厨征集评比中,贺会强先生成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。

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    贺会强,男,汉族,1979年6月出生,山西泽州县人。国家名厨,中国烹饪大师,现任北京山西大厦(北京金辇酒店)行政总厨。

    他不仅精通鲁菜、蒙餐、宴会分餐及创新菜的研发制作,而且对于淮扬菜、粤菜、川菜的烹制技艺也有较高擅长。他在继承传统菜肴技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断改进,创制出许多具有内蒙民族风格的菜肴,被评为内蒙古名菜和内蒙古名宴,为企业赢得了良好的社会效益和经济效益。由于多年的工作经验,他的菜路十分广阔,可适应各种人士的需要,代表天骄宾馆多次取得奖项,为各地知名酒店成功举办过美食节,深受当地群众好评,承担过许多重大外宾及国家领导人的接待任务,均受到一致好评。他烹制的特色菜肴有天骄御膳盅、金牌牛顶、牡丹鱼花、傲雪寒梅等特色品种已成为酒店宴席上的名肴。

    从厨20年,师承著名烹饪大师、原北京饭店行政总厨郑秀生大师,精通晋菜、粤菜、淮扬菜、官府菜的烹制技艺,贺会强在工作和学习中善于打破传统的隔阂,热衷交流学习,取长补短,与团队齐心协力,共同进步,善于适应顾客需要,不断翻新品种迎合消费者的口味。注重营养搭配,带领厨师团队一道研究试制,征求广大意见,逐步形成新品种,丰富了群众的饮食生活。他烹制的代表菜品有金牌香酥鸭、兰度爆响螺片、竹荪鱼圆汤、麻辣盐酥鸡、扇形时蔬、珍菌煮菜心等菜肴成为店中名馔,在同行中享有盛誉,深得食客的喜爱和好评。

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    1993年毕业于呼伦贝尔市第二职业中学烹饪系,获得校级三好学生,参加烹饪工作后曾先后任职于呼伦贝尔市汇丰大酒店、满洲里市国际酒店、呼伦贝尔贝尔大酒店、呼伦贝尔桃源宾馆、呼伦贝尔市天骄宾馆、呼伦贝尔融府酒店厨师长、行政总厨职务。

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    业绩成果

    2008年率队参加第五届全区烹饪大赛获得团体特金奖,个人热菜银奖,冷菜优秀奖,并获得第六届全国烹饪大赛个人热菜铜奖;2009年创作的热菜“金牌牛顶”被《餐饮世界》杂志选登;2010年被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会授予内蒙古烹饪大师称号,参加满洲里中俄蒙国际烹饪大赛创作的“傲雪寒梅”荣获个人中餐热菜特金奖、蒙餐热菜“滋补牛尾”荣获金奖;2011年荣获天骄宾馆品牌建设贡献奖;2012年12月其业绩及作品被国家名厨编委会选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷典籍,并被授予“国家名厨”荣誉称号;2017年9月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,2017年11月被推选为呼伦贝尔名厨委副主席。

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