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全国各地解暑必备小吃纷纷登场,你家乡的小吃

发布时间:2019-10-13 05:29编辑:快乐十分精准预测软件浏览(87)

    近几日连连发布高温预警,一不小心感觉自己就会被融化。没有空调的日子简直是度日如年,no!一秒钟都难受。没胃口,没心情,食欲日渐下降,拿什么来拯救你——我的胃口呢。“食,色,性也”在热也要好好吃饭,毕竟生活还要过。今天菜菜搜罗了几种全国各地的消暑小吃,希望看到的小伙伴能凉快一下。

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    不过今天的福利不仅仅是一饱眼福,更重要的是咱们得亲自动手做。看着美食在自己的手中产生,等待的过程就是期待的过程。

    冰粉

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    南方还在备受煎熬的时候,东北人民大概偷着乐了吧。40度的高温湖是什么感受会不会出门一趟就晒黑了,会不会烤化了,会不会晒的发疼。俺们东北最高温度也就34.35度,而且都受不了,去了南方那还能活吗?冷面估计是北方夏天最受欢迎的食物了吧,既是主食,又是零食。冰镇的酸汤汁,配上冷面、黄瓜丝、辣白菜、萝卜丝、鸡蛋,辅料可多可少,但是冷面一定要够。一碗不够再来一碗。反正清凉就行。

    4.将龟苓膏糊倒入沸水中的时候动作尽量快一点,动作太慢就会出现一部分已经变稠而一部分还加有生粉的情况

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    清热龟苓膏

    当大西南的人们用凉糕、凉虾消暑开胃时,闽南地区的人们则是一碗烧仙草。仙草、芋圆、红豆、珍珠、花生米,看看食材就让人眼花缭乱,垂涎三尺。上火的时候来一碗烧仙草最适合,冰凉的仙草冻将五脏六腑的闷热一扫而光,而冬天烧仙草则变成一碗热腾腾的温软人心的甜点。

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    冷面

    5.将煮好的龟苓膏倒入器皿中冷确定形,倒的时候动作也要快一点(龟苓膏预冷就开始成型),抹平表面静置冷却

    酸梅汤

    龟苓膏就是我们今天的主角。传统意义上制作龟苓膏比较繁琐,必须将龟板中的中药成分提炼出来,经过长时间的炮制及熬炼,所以耗时长。同时选用鹰嘴龟和土茯苓,再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。随着鹰嘴龟的减少,很多生产商改为了普通的龟板(物以稀为贵)。

    无论多热,只要有了这些解暑小吃,感觉整个夏天就已经清凉了一半。除了用这些冰凉的食物“冷战”对抗炎热,更有“热战”,下次就和大家扒一扒以热克热的解暑方法吧。

    4.将搅拌均匀的龟苓粉糊快速倒入沸水中(动作一定要快,龟苓粉糊遇热就开始变稠),加热1-2分钟即可关火

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    虽然都是中药材制作,但是真正的龟苓膏味道入口微苦,但吃后却有回甘的味道。质滑嫩,有弹性,入口溶化,芳香可口。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。不凉不燥,男女老幼皆宜。如果感到消化不良﹑胃气胀,吃一碗龟苓膏就使人开胃,大便畅通。一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会。(此物虽好,但是孕妇和月经期间以及脾胃寒凉者不能食用哦)

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    其实凉虾就是凉糕的另外一个版本,制作工艺大同小异。凉糕粉经过调浆、熬煮、冷却、定型。把熬好的凉糕粉直接放置于器皿中冷藏就是凉糕,如果用漏勺就会形成小蝌蚪形状般,这就是名副其实的凉虾了。凉虾和虾没有一点关系哦。

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    说起凉糕,估计大西南的人们再熟悉不过了。每当夏季,街边小摊上卖的最多的就是凉糕。一碗碗早已准备好的凉糕整齐的摆在桌上,只要你喜欢,随时可以带走一碗。提前熬好的红糖汁浇在凉糕上,一碗解暑的小吃就完美呈现。虽然5元一碗的凉糕不贵,但绝不是阶级身份的象征,无论有钱没钱,谁都可以吃上。

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    当然除了工厂生产出来的龟苓膏,我们自己在家也可以做。只要有龟苓粉就可以了(网上可以直接买到)。10分钟不到就可以做出来。省时还健康。

    除了凉糕、凉虾,大西南还有一道解暑必备小吃——冰粉。冰粉清凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。从小吃到大的食物,总是寄托了童年的味道。那种清凉,曾经一度让我怀疑是不是吃了牙膏的感觉(不过也有人说冰粉里面会放牙膏,为的是增加其清凉口感)。无论真假,冰粉总是给我童年带去过阵阵清凉,到现在也一直没有停止过。只要有时间,我就会在家自己做上一碗吃,干净,卫生。

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    7.将冷却的龟苓膏用刀切成块状

    烧仙草

    2.将龟苓粉用温开水调成糊状,一定要均匀的搅拌,不能有颗粒物,不然很影响最后的成品(多搅拌一下)

    首当其冲的一定是这杯酸酸甜甜,开胃生津的酸梅汤。曾经宫廷的“御用贡饮”,现在已经成为人人都可以一杯的街边饮品。甘草、乌梅、陈皮、山楂、冰糖、干桂花,每一样食材经过精挑细选,然后浸泡,熬煮,冰镇。除了酸梅汤的口感,大家更爱它生津开胃,保健强身的功效。难怪是夏季不可多得的饮用佳品。酸与甜,入口便知。每一个人心里都有一杯酸梅汤吧,让我们去揣摩它的味道。炎热的夏天你们去征服世界,那菜菜屋就只想征服自己的胃和心。

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    红糖凉糕

    厨房小贴士

    鱼香肉丝里面没有鱼就算了,老婆饼里没有老婆我也不追究,龟苓膏里面没有龟那我就忍不了了。城市套路那么多,真心伤不起。能不能多一份真诚,少一点套路。比如龟苓膏里面真的有龟呢。最初的龟苓膏主要是采用鹰嘴龟、土伏苓、生地、蒲公英、甘草制作而成,后来随着鹰嘴龟数量减少,则选用常见的龟甲了。所以现在大家常吃的龟苓膏主要就是龟甲和土茯苓了。

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    龟苓粉10g、白芝麻、蓝莓干、蔓越莓干、葡萄干、熟花生、红糖、桂花蜜

    凉虾

    6.因为龟苓膏略带苦味,所以菜菜屋打算用红糖水泡着吃,把红糖放入碗内倒适量清水,然后放入蒸锅中蒸化(按照个人甜度添加水的用量,喜欢浓一点的就少放水,做成红糖浆;喜欢淡一点的就多放水,做成红糖水)

    龟苓膏

    【做法】

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    3.搅拌龟苓膏粉时一定要搅拌均匀,不能有颗粒物,不然很影响最后的成品

    2.做一次龟苓膏用10g粉,基本做出来的量是够一个人的食用量,大家根据个人具体情况使用

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    8.最后将所有辅料铺在龟苓膏上,淋上红糖水和桂花蜜,吃的时候搅拌一下即可

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    5.因为龟苓膏略带苦味,所以会有甜的红糖或者蜂蜜水拌匀食用,根据个人口味而定

    提前将原材料准备好(菜菜屋喜欢搭配果干,大家可以按照自己的口味随意搭配)

    3.锅内倒200毫升清水煮开

    1.龟苓膏粉大家可以直接在网上买,菜菜屋就是直接在网上选购的,当然挑选性价比高最好

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    虽已立秋,但是重庆的气温似乎根本没有下降的意思。炙热的秋老虎显得更加嚣张,酷暑的高温只想冷战。之前也给小伙伴们分享了全国各地的解暑小吃。比如大西南的凉粉、凉糕,凉虾,冰粉;闽南地区的烧仙草、四果汤;北方的冷面、绿豆汤、酸梅汤等等。

    【食材】

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